Baza dietei ketogenice este eliminarea carbohidraților din meniul zilnic și înlocuirea acestora cu grăsimi. Dieta ketogenă este utilizată pentru tratamentul epilepsiei și este recomandată în primul rând acelor pacienți pentru care farmacologia nu are efectele așteptate.
Principala sursă de energie sunt carbohidrații, motiv pentru care îi consumăm cel mai mult (aproximativ 50%). Alături de acestea sunt grăsimile - 35%, în dieta zilnică - proteine (aproximativ 15%). Când organismul primește prea puțini carbohidrați, are nevoie de energie din grăsimi, care formează baza dietei ketogenice. Grăsimea poate fi de 80 până la 90 la sută.
În timp ce folosirea acestuia produce rapid rezultate și persoanele care îl folosesc după câteva zile vor observa o diferență, această schimbare nu durează mult. Sunt foarte des subnutriți și lipsesc nutrienții esențiali.
Contrar aparențelor, dieta ketogenă nu este următoarea dietă „miracolă". Acest meniu special a fost creat pentru un anumit scop. Cercetările arată că limitarea aportului de carbohidrați la grăsimi este ideală pentru persoanele cu epilepsie refractară.
De asemenea, sunt luate în considerare terapia de susținere cu grăsimi, dieta pentru autism, Alzheimer, Parkinson, unele tipuri de epilepsie și encefalopatie.
Dieta ketogenă - cum funcționează?
Când grăsimile devin principalul combustibil al organismului în timpul descompunerii lor, se formează corpi cetonici: acetonă, acetoacetat și acid beta-hidroxibutiric. Ele ajung în sistemul nervos, unde în loc de glucoză hrănesc celulele nervoase.
Deși modificările metabolice din această dietă sunt asemănătoare cu cele care apar la persoanele care sunt înfometate, în cazul epilepsiei au un efect benefic. O concentrație mare de corpi cetonici în sânge blochează apariția convulsiilor.